O curso esta dividido em dois cadernos
Caderno 1
Este Caderno proporciona o aprendizado da evolução das ocupações de mordomo e governanta, principalmente no que diz respeito à sua atuação no setor de turismo e hospitalidade. Nele, também são apresentados vários tipos de estabelecimentos como hotéis, resorts, pousadas etc., e as características do mercado de trabalho para essas ocupações.(texto Via Rápida).
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Caderno 2
Neste Caderno, são detalhadas as principais funções desses profissionais. São ensinadas as diferenças entre etiqueta e cerimonial, a organização de malas e armários, e levantadas reflexões sobre as relações que mordomos e governantas estabelecem com hóspedes e colegas de trabalho.(texto Via Rápida).
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